Αυτόματη Μαγιά

Η αυτολυμένη μαγιά είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από μαγιά που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων ως κύρια πρώτη ύλη, που διευκολύνεται από τα ίδια ένζυμα της ζύμης ή τα πρόσθετα ένζυμα ποιότητας τροφίμων, που εξευγενίζεται με τεχνολογία βιομηχανικής όπως η αυτόλυση, η ενζυματική υδρόλυση, η συμπύκνωση και η ξήρανση για να παραχθεί ένα προϊόν που περιέχει όλα τα κύτταρα ζύμης Ταξινομείται ως συστατικό τροφίμων και δεν περιέχει χοληστερόλη ή κορεσμένη λιπαρά οξέα.

Συστατικά Τροφίμων

Το Εθνικό Πρότυπο (GB/T 20886.2-2021) ορίζει τις αυτολυμένες ζύμες ως συστατικό τροφής.

Μοναδική Γεύση

Τα προϊόντα που υποβάλλονται σε βαθιά επεξεργασία με μαγιά επεξεργασίας τροφίμων διατηρούν τη μοναδική γεύση.

Ισορροπία μυρωδιά

Η αυτολυμένη μαγιά περιέχει πλούσια πεπτίδια που μπορούν να εξισορροπήσουν τις δυσάρεστες οσμές και τις γεύσεις στα προϊόντα.

Ισορροπία στο στόμα

Η αυτολυμένη μαγιά μπορεί να βελτιώσει την πρόσληψη των υποδοχέων γεύσης umami και την αλμυρή επίδραση των ιόντων νατρίου σε κάποιο βαθμό, κάνοντας τη γεύση του προϊόντος πιο στρογγυλεμένη και λεία.

Όνομα προϊόντος	Μοντέλο προϊόντος	Σκηνικά θέατρου	Χαρακτηριστικά προϊόντος	Εφαρμογή
Αυτόματη Μαγιά	ΓινκίΗ502	Σκόνη	Πρωτεΐνες και πεπτίδια μαγιάς υψηλής ποιότητας, εξισορροπώντας τη μυρωδιά και εναρμονίζοντας τη συνολική γεύση.	Σύνθετα καρυκεύματα, σκόνες καρυκευμάτων για σνακ, μαρινάδες, τρόφιμα αδυνατίσματος, και υγιεινές τροφές κ.λπ.

Φυσικοχημικό Ευρετήριο

Δοκιμή ltem	Δείκτης
	Γίνγκι H502	Γίνγκι HF402	Γίνγκι HN502
Ολικό άζωτο (σε ξηρή ύλη χωρίς NaCl),%	Μεγαλύτερο ή ίσο με 6.1	Μεγαλύτερο ή ίσο με 5.0	Μεγαλύτερο ή ίσο με 9.0
Άζωτο αμινοξέος (σε ξηρή ύλη χωρίς NaCl),%	Μεγαλύτερο ή ίσο με 22.0	/	Μεγαλύτερο ή ίσο με 2.0
Νουκλεοτίδιο (σε ξηρή ύλη χωρίς NaCl),%	/	/	Μεγαλύτερο ή ίσο με 10.0
Ολική τέφρα (σε ξηρή ύλη χωρίς NaCl), %	Μικρότερο ή ίσο με 20.0	Μικρότερο ή ίσο με 20.0	Μικρότερο ή ίσο με 20.0

Δημοφιλείς Ετικέτες: αυτολυμένη μαγιά, Κίνα προμηθευτές αυτολυμένης μαγιάς, εργοστάσιο