Το εκχύλισμα ζύμης παρασκευάζεται από βρώσιμη μαγιά ως πρώτη ύλη, διευκολύνεται από ένζυμα ζύμης ή πρόσθετα ένζυμα ποιότητας τροφίμων, εξευγενισμένο με τεχνολογία βιομηχανικής όπως αυτόλυση, ενζυματική υδρόλυση, διαχωρισμός και εκχύλιση, συμπύκνωση και διαδικασίες ξήρανσης ή μη ξήρανσης για τη λήψη πάστας ή σκόνη. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα, πεπτίδια, νουκλεοτίδια και βιταμίνες της ομάδας Β. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορα προϊόντα διατροφής για να βελτιώσει τη γεύση, να μασκάρει και να εξισορροπήσει την αίσθηση του στόματος.
Χαρακτηριστικά
Πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, πεπτίδια, νουκλεοτίδια, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Εξάγεται από μαγιά, μη γενετικά τροποποιημένο, χωρίς κίνδυνο ζωικών ιών ή αλλεργιογόνων.
Ταξινομημένο ως συστατικό τροφίμων, μπορεί να προστεθεί σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως απαιτείται για να ενισχύσει τη γεύση, τη μυρωδιά κάλυψης και να εξισορροπήσει την αίσθηση του στόματος.
Εφαρμογή
Ως συστατικό τροφίμων, χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσες, προϊόντα κρέατος, στιγμιαία προϊόντα, σνακ και ποτά.
|
Όνομα προϊόντος |
Μοντέλο προϊόντος |
Σκηνικά θέατρου |
Χαρακτηριστικά προϊόντος |
Εφαρμογή |
|
Εκχύλισμα μαγιάς |
Yinqi BYE302 BYE502 BYE303 BYE503 |
Σκόνη/Πάστα |
Έχει ιδιαίτερη γεύση, με επίγευση μεγάλης διάρκειας, με γεμάτο στόμα αίσθηση. Εξισορροπεί τη μυρωδιά και μειώνει την περιεκτικότητα σε αλάτι. |
Τομείς όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσες, ξύδι, τουρσί, βάσεις για σούπες, σύνθετα καρυκεύματα, σκόνες καρυκευμάτων σνακ, καρυκεύματα τροφίμων, κατεψυγμένα παρασκευασμένα τρόφιμα, μαρινάδες και γεμίσεις. |
Φυσικοχημικό Ευρετήριο
|
Δοκιμή ltem |
Δείκτης |
|||
|
BYE302 |
BYE502 |
BYE303 |
BYE503 |
|
|
Τύπος |
Χωρίς γεύση |
Αρωματισμένο |
Χωρίς γεύση |
Αρωματισμένο |
|
Εμφάνιση |
Ανοιχτό κίτρινο σε κίτρινη σκόνη |
Ανοιχτό κίτρινο σε κίτρινο |
Κίτρινος σε κιτρινοκαφέ |
Κίτρινος να καφέ |
|
υγρασία, % |
Μικρότερο ή ίσο με 6.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 6.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 40.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 40.0 |
|
Ολικό άζωτο (σε ξηρή ύλη χωρίς αλάτι),% |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 7.0 |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 5.0 |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 7.0 |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 5.0 |
|
Άζωτο αμινοξέος (σε ξηρή ύλη χωρίς αλάτι),% |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 2.0 |
/ |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 2.0 |
/ |
|
Ολική τέφρα (σε ξηρή ύλη χωρίς αλάτι),% |
Μικρότερο ή ίσο με 20.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 20.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 20.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 20.0 |
|
Χλωριούχο νάτριο,% |
Μικρότερο ή ίσο με 50.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 50.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 50.0 |
Μικρότερο ή ίσο με 50.0 |
|
pH (2% υδατικό διάλυμα) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
|
Συνολικός αριθμός βακτηρίων, CFU/g |
Μικρότερο ή ίσο με 10000 |
Μικρότερο ή ίσο με 10000 |
Μικρότερο ή ίσο με 10000 |
Μικρότερο ή ίσο με 10000 |
|
Αριθμός κολοβακτηριδίων, MPN/g |
Μικρότερο ή ίσο με 30 |
Μικρότερο ή ίσο με 30 |
Μικρότερο ή ίσο με 30 |
Μικρότερο ή ίσο με 30 |
|
Παθογόνα βακτήρια |
Αρνητικός |
Αρνητικός |
Αρνητικός |
Αρνητικός |
Δημοφιλείς Ετικέτες: εκχύλισμα μαγιάς halal, Κίνα εκχύλισμα μαγιάς halal προμηθευτές, εργοστάσιο
