Χαρακτηριστικά Προϊόντος Μαγιάς Πλούσια σε Σελήνιο

Η περιεκτικότητα σε σελήνιο της μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο φτάνει τα 1000-2500mg/kg (δηλ. 1000-2500ppm), με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη άνω του 45%. Η βιταμίνη Β1 είναι 3,2 mg/kg και η βιταμίνη Β2 είναι 33,2 mg/kg, καθιστώντας την ένα εξαιρετικό λειτουργικό συστατικό τροφής.
Η φυσιολογική δραστηριότητα είναι υψηλότερη από αυτή του χημικού σεληνίου και η ανασταλτική δράση στους όγκους είναι πιο σημαντική από αυτή του σεληνίτη νατρίου. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε σελήνιο στο αίμα μετά την κατανάλωση μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή του σεληνίτη νατρίου.
Η ανάλυση υψηλής χρησιμοποίησης δείχνει ότι η βιολογική περιεκτικότητα σε σελήνιο σε μαγιά πλούσια σε σελήνιο αντιπροσωπεύει πάνω από το 95% της συνολικής περιεκτικότητας σε σελήνιο, καθιστώντας την πολύ κατάλληλη για ανθρώπινη απορρόφηση και χρήση.
Η τοξικότητα της χαμηλής τοξικότητας μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή του σεληνίτη νατρίου, τόσο από την άποψη της αναστολής της ανάπτυξης όσο και της βλάβης των ιστών σε αρουραίους. Πειράματα σε ζώα έδειξαν επίσης ότι η πλούσια σε σελήνιο μαγιά δεν έχει τοξικότητα όσον αφορά την τερατογένεση και τη μεταλλαξιογένεση.
Η ανάπτυξη και η παραγωγή τεχνολογικά προηγμένης ζύμης πλούσιας σε σελήνιο περιλαμβάνει βιοτεχνολογία υψηλής τεχνολογίας, όπως γενετική μηχανική, μικροβιακή ζύμωση, ενζυματική υδρόλυση, μικροενθυλάκωση, γαλακτωματοποίηση και εξαιρετικά λεπτή τεχνολογία, και βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της έρευνας για τα συμπληρώματα σεληνίου.
Με την ανάπτυξη της βιοϊατρικής τεχνολογίας επιβεβαιώθηκε σταδιακά η σημασία των ιχνοστοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το ιχνοστοιχείο σελήνιο, ως απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, έχει τραβήξει την προσοχή. Το 1996, το Διεθνές Συμπόσιο για το Σελήνιο και την Ανθρώπινη Υγεία ανακοίνωσε ότι το σελήνιο είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση των φυσιολογικών δραστηριοτήτων της ανθρώπινης ζωής. Η έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία σημαντικών οργάνων στο ανθρώπινο σώμα, οδηγώντας στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.