Εφαρμογή μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο

Διαδικασία παραγωγής
Η χρήση μαγιάς σεληνίου ως πηγή σεληνίου έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
(1) Το σελήνιο σε μαγιά πλούσια σε σελήνιο αντικαθιστά το θείο σε αμινοξέα που περιέχουν θείο για να σχηματίσει σεληνικά αμινοξέα, τα οποία σχηματίζουν περαιτέρω πρωτεΐνες.
(2) Η ανθρώπινη κατανάλωση μαγιάς μπύρας έχει ιστορία πάνω από χίλια χρόνια και η περιεκτικότητα σε σελήνιο στη μαγιά μπύρας είναι ακριβώς η ίδια με αυτή της μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο. Η περιεκτικότητα σε οργανικό σελήνιο αντιπροσωπεύει πάνω από το 90% της συνολικής περιεκτικότητας σε σελήνιο και το 27% του οργανικού σεληνίου είναι ομοιοπολικά συνδεδεμένο με πρωτεΐνες.
(3) Μέσω δοκιμών τοξικότητας, επιβεβαιώθηκε ότι η μαγιά πλούσια σε σελήνιο είναι ασφαλής για κατανάλωση και η οξεία και χρόνια τοξικότητά της είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή του ανόργανου σεληνίου. Σύμφωνα με τα πρότυπα ταξινόμησης τοξικότητας, ανήκει σε μη τοξικές ουσίες.
(4) Τα πειραματικά αποτελέσματα σε ανθρώπους και ζώα δείχνουν ότι η βιολογική αποτελεσματικότητα του σεληνίου σε μαγιά πλούσια σε σελήνιο είναι 10-20 φορές μεγαλύτερη από αυτή του ανόργανου σεληνίου.
(5) Η πλούσια σε σελήνιο μαγιά είναι σημαντικά υψηλότερη από το σεληνικό νάτριο στην αύξηση των επιπέδων σεληνίου στο αίμα και της ποσότητας που παραμένει στο σώμα.
(6) Η ίδια η μαγιά πλούσια σε σελήνιο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και 18 βιταμίνες. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως πηγή σεληνίου, παρέχει και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
(7) Η μαγιά πλούσια σε σελήνιο έχει υψηλή ικανότητα να εμπλουτίζει το σελήνιο και να μετατρέπει το ανόργανο σελήνιο σε οργανικό σελήνιο, καθιστώντας το κατάλληλο για μεγάλης κλίμακας βιομηχανική παραγωγή και μείωση του κόστους.
Η μαγιά πλούσια σε σελήνιο είναι ένα εξαιρετικό λειτουργικό συστατικό τροφίμων που μπορεί να εφαρμοστεί στους ακόλουθους τομείς:
(1) Πρόληψη και θεραπεία της νόσου Keshan: Η νόσος Keshan είναι μια ενδημική ασθένεια με σχετικά υψηλό ποσοστό θνησιμότητας. Η δραστηριότητα της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης στο αίμα των ασθενών είναι χαμηλή. Μετά τη λήψη δισκίων μαγιάς πλούσια σε σελήνιο, τα υπεροξείδια λιπαρών οξέων στην κατεστραμμένη περιοχή του μυοκαρδίου μειώνονται, το έμφραγμα του μυοκαρδίου συρρικνώνεται και οι αλλαγές στο ηλεκτροκαρδιογράφημα τείνουν να βελτιώνονται.
(2) Πρόληψη και θεραπεία της νόσου Kashin Beck: Η λήψη μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο μπορεί να σταθεροποιήσει τη μεμβράνη των χονδροκυττάρων και να προστατεύσει τα χονδροκύτταρα, με ιδανικά αποτελέσματα πρόληψης και θεραπείας
(3) Προστασία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος: Η λήψη μαγιάς πλούσιας σε σελήνιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση της φυσιολογικής δομής και λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, την πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και της στεφανιαίας νόσου και τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων αρτηριακής πίεσης στο σώμα
(4) Αντιγηραντική τροφή: Η πλούσια σε σελήνιο μαγιά έχει εξαιρετική λειτουργία σάρωσης ελεύθερων ριζών, αναστέλλει την υπεροξείδωση των λιπιδίων των κυτταρικών μεμβρανών και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, καθυστερώντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων των ιστών και επιδεικνύοντας σημαντικές αντιγηραντικές επιδράσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενεργό συστατικό σε αντιγηραντικά τρόφιμα
(5) Επικουρική θεραπεία για τον καρκίνο: Η πλούσια σε σελήνιο μαγιά μπορεί να αναστείλει το σχηματισμό DNA, RNA και πρωτεϊνών στα καρκινικά κύτταρα, να παρεμποδίσει τον μεταβολισμό των καρκινογόνων ουσιών και, επομένως, να σταματήσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Μπορεί να μειώσει τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας του καρκίνου και να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας.
(6) Φυσικό αντίδοτο: Το σελήνιο σε μαγιά πλούσια σε σελήνιο έχει ισχυρή συγγένεια με μέταλλα και σχηματίζει ένα σύμπλοκο μεταλλικής πρωτεΐνης σεληνίου με το μέταλλο, επιτρέποντας στο μέταλλο να αποτοξινωθεί και να αποβληθεί. Έχει αποτοξινωτικές επιδράσεις στον υδράργυρο, το κάδμιο, τον μόλυβδο και άλλες ουσίες.
(7) Επικουρική θεραπεία του διαβήτη: η δράση της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης στον διαβήτη είναι σε πολύ χαμηλό επίπεδο. Όσο περισσότερο διαρκεί η ασθένεια, τόσο χαμηλότερη είναι η δραστηριότητά της. Η τακτική χρήση μαγιάς εμπλουτισμένης με σελήνιο μπορεί να προστατεύσει και να επιδιορθώσει τη λειτουργία του παγκρέατος, να βοηθήσει στη βελτίωση της μεταβολικής ρύθμισης του διαβήτη και να μειώσει το επίπεδο της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης στα ούρα. Ως εκ τούτου, η πλούσια σε σελήνιο μαγιά είναι ένα ιδανικό λειτουργικό συστατικό τροφίμων με πολύ ευρεία προοπτική ανάπτυξης. Όπως είπε ο Δρ. Φιλντ, ένα ιχνοστοιχείο στον κόσμο, «Το σελήνιο είναι σαν μια ατομική βόμβα, με πολύ μικρές ποσότητες αλλά μεγάλες επιδράσεις και δύναμη. Μόλις αναγνωριστεί από τους ανθρώπους, θα έχει βαθύ αντίκτυπο στην υγεία.