Προοπτικές εφαρμογής μαγιάς πλούσιας σε χρώμιο

Με τη συνεχή βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων και την αυξανόμενη πρόσληψη ζωικής τροφής, το ποσοστό εμφάνισης διαβήτη, υπερλιπιδαιμίας και στεφανιαίας νόσου συνεχίζει να αυξάνεται. Τα κατάλληλα συμπληρώματα χρωμίου μπορούν να προλάβουν και να θεραπεύσουν αυτές τις ασθένειες. Ως βιοδραστικό παρασκεύασμα βασικού ιχνοστοιχείου χρωμίου για τον ανθρώπινο οργανισμό, το χρώμιο ζύμης όχι μόνο έχει καλά αποτελέσματα στη μείωση του σακχάρου και των λιπιδίων του αίματος, αλλά επίσης αποφεύγει την τοξικότητα των ανόργανων αλάτων χρωμίου, ρυθμίζει το ανθρώπινο σάκχαρο, τα λιπίδια και τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και είναι ένα ασφαλές και αποτελεσματικό συμπλήρωμα χρωμίου. Μπορεί να φανεί ότι το χρώμιο ζύμης θα χρησιμοποιηθεί ευρύτερα στο μέλλον.
Ήδη από το 1959, οι Mery και Schroeder ανακάλυψαν ότι το τρισθενές χρώμιο είναι το ενεργό συστατικό του παράγοντα ανοχής γλυκόζης (GTF), ο οποίος βοηθά την ινσουλίνη να ασκεί βιοχημικά αποτελέσματα στο σώμα και έχει την ικανότητα να μειώνει το σάκχαρο και τα λιπίδια του αίματος. [Schambelan M, Blake S, Sraer J, et al. Αυξημένη παραγωγή στην παραγωγή από γλωσσούλια που απομονώθηκαν από ποσοστά με μέταλλα διαβήτη που προκαλούνται από στρεπτοζοτοκίνη. J Clin Invest, 1985, 57:404.] Έκτοτε, οι επιστήμονες διεξήγαγαν εκτεταμένη έρευνα για τους παράγοντες χρωμίου και βρήκαν ότι η ποσότητα χρωμίου σε ασθενείς με διαβήτη έχει μειωθεί σημαντικά. Το πείραμα επιβεβαίωσε ότι η βιολογική δραστηριότητα της ινσουλίνης μειώθηκε μετά από ανεπάρκεια χρωμίου στο ανθρώπινο σώμα, η επίδραση του ιστού στόχου στην ινσουλίνη μειώθηκε ή ακόμη και δεν ανταποκρίθηκε, και στη συνέχεια η ανοχή στη γλυκόζη μειώθηκε. Σε σοβαρές περιπτώσεις, το σάκχαρο στο αίμα αυξήθηκε και εμφανίστηκε διαβήτης, διαβήτης νηστείας και διαβήτης. Το χρώμιο χαμηλής απόδοσης (όπως το χλωριούχο χρώμιο) μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του διαβήτη. Ο Levine (1968) και άλλοι απέδειξαν ότι το 50% των διαβητικών με μη φυσιολογική ανοχή στη γλυκόζη βελτιώθηκαν μετά από συμπλήρωση χρωμίου για 150~1000 μg/ημέρα, 15~120 ημέρες. Ο Vinson αντιμετώπισε ασθενείς με υψηλό σάκχαρο στο αίμα με παράγοντες χρωμίου και μετά από δύο μήνες θεραπείας, τα επίπεδα γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης του ασθενούς μειώθηκαν σημαντικά. Το 1996, η Glinaman αντιμετώπισε ασθενείς με διαβήτη με αναποτελεσματικό χλωριούχο χρώμιο και το 40% των ασθενών βελτίωσε την ανοχή τους στη γλυκόζη. Με περαιτέρω σε βάθος έρευνα και την ανάπτυξη νέων παραγόντων χρωμίου, αναμένεται να συμβάλει θετικά στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.
βιομηχανία τροφίμων
Το χρώμιο ζύμης όχι μόνο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο, αλλά περιέχει επίσης άφθονη πρωτεΐνη, νουκλεϊκό οξύ, γλυκογόνο, λίπος, βιοτίνη, διάφορες βιταμίνες Β, στερόλες και άλλα ιχνοστοιχεία. Αν γίνει ενεργό χρώμιο ζύμης, περιέχει επίσης διάφορα πεπτικά ένζυμα, φωσφατάσες, φυσιολογικές δραστικές ουσίες όπως γλουταθειόνη κ.λπ. Η θρεπτική και υγιεινή του αξία υπερβαίνει κατά πολύ εκείνη του καθαρού τριχλωριούχου χρωμίου (που περιέχει μόνο τρισθενή ιόντα χρωμίου). Τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά δεν έχουν μόνο ορισμένα θρεπτικά οφέλη και οφέλη για την υγεία, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για διατροφική ενίσχυση και επεξεργασία τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.
Οι κύριες εφαρμογές του στη βιομηχανία τροφίμων είναι οι εξής:
(1) Είναι κατάλληλο για την παραγωγή Dim sum, ψωμιού, μπισκότων και άλλης ενισχυμένης διατροφής γρήγορου φαγητού, με γενική προσθήκη 2-3%.
(2) Βελτιώστε την ποιότητα του Dim sum, του ψωμιού και της ζύμης, αυξήστε την ολκιμότητα, διευκολύνετε τη λειτουργία και προσθέστε 0.15~1%.
(3) Βελτιώστε τη γεύση των μαγειρεμένων και κατεψυγμένων τροφίμων προσθέτοντας 2-3%.
(4) Για τρόφιμα που περιέχουν υψηλές σε λιπαρά και λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K), η προσθήκη μαγιάς χρωμίου μπορεί να προκαλέσει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, με δόση 1%.
(5) Η μαγιά χρωμίου μπορεί να βελτιώσει την πρόσφυση και την κατακράτηση νερού των ίδιων των προϊόντων κρέατος, καθώς και να ενισχύσει το άρωμά τους. Προσθήκη 1-3%.
(6) Το διάλυμα αυτόλυσης μαγιάς χρωμίου ή ενζυματικής υδρόλυσης αναμιγνύεται με μια ορισμένη ποσότητα χυμού φρούτων, χυμού καρυκευμάτων κ.λπ. για να σχηματιστούν εμπλουτισμένα με θρεπτικά συστατικά ποτά και διαλύματα καρυκευμάτων (όπως φρέσκια σάλτσα σόγιας, ξύδι). Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με γάλα σόγιας και αγελαδινό γάλα και να στεγνώσει με σπρέι για να παραχθεί υπογλυκαιμικό γάλα σόγιας σε σκόνη και γάλα σε σκόνη.
προληπτικό φάρμακο
Το χρώμιο μαγιάς περιέχει φυσικό οργανικό ενεργό χρώμιο. Εκτός από τη σημαντική μείωση του σακχάρου στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη και TC, TG και LDL2C σε ασθενείς με υπερλιπιδαιμία, το χρώμιο ζυμομύκητα μπορεί επίσης να βελτιώσει την HDL2C για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, την προστασία του μυοκαρδίου, τη βελτίωση του μεταβολισμού της ανθρώπινης γλυκόζης, τον μεταβολισμό του λίπους και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη διατήρηση της τριτογενούς δομής νουκλεϊκού οξέος, αποτρέπουν τη μετουσίωση που προκαλείται από τη θέρμανση του RNA και αποτρέπουν παθολογικές αλλαγές στο περιβάλλον ή στο κεντρικό νευρικό σύστημα σύστημα. Το χρώμιο ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως φάρμακο για τη θεραπεία ασθενειών όσο και ως καλό προληπτικό προϊόν υγείας. Επιπλέον, σύμφωνα με σχετικές αναφορές στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, η συμπλήρωση χρωμίου μαγιάς έχει επίσης καλά αποτελέσματα απώλειας βάρους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια νέα γενιά υγιεινών τροφών αδυνατίσματος.
Κτηνοτροφία
Το χρώμιο μπορεί να ενισχύσει την αντοχή των ζώων στο στρες και να επηρεάσει τις ανοσολογικές αποκρίσεις. Ως πρόσθετο ζωοτροφών, το χρώμιο μπορεί να βελτιώσει το ποσοστό χρήσης των ζωοτροφών, να προωθήσει την ανάπτυξη, να βελτιώσει την ποιότητα του σφαγίου και να βελτιώσει την αναπαραγωγική απόδοση. Η προσθήκη παρασκευασμάτων χρωμίου ζύμης στις ζωοτροφές μπορεί όχι μόνο να μειώσει τη βλάβη του ανόργανου χρωμίου στο σώμα των ζώων, αλλά και να βελτιώσει αποτελεσματικά την ικανότητα σύνθεσης πρωτεϊνών του ζωικού σώματος, να αυξήσει την περιεκτικότητα σε διάφορες ενζυμικές πρωτεΐνες που απαιτούνται για τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών στο σώμα. προάγουν τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών, αυξάνουν το ποσοστό άπαχου κρέατος, μειώνουν την εναπόθεση λίπους και επομένως βελτιώνουν την ποιότητα του ζωικού κρέατος.
Βρέθηκε σε κλινικές δοκιμές ότι η λήψη μαγιάς χρωμίου όχι μόνο μπορεί να μειώσει την ανάγκη για εξωγενή ινσουλίνη και σάκχαρο αίματος ασθενών με διαβήτη τύπου ΙΙ, αλλά και να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη κατά 10%, τα λιπίδια υψηλής πυκνότητας (HDL) κατά 14% και η αναλογία ολικής χοληστερόλης προς λιπίδια υψηλής πυκνότητας κατά 17% περίπου σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο. Η προσθήκη μαγιάς υψηλής περιεκτικότητας σε χρώμιο στα τρόφιμα μπορεί να αποτρέψει και να ελέγξει την εμφάνιση συμπτωμάτων Congee. Η ανεπάρκεια χρωμίου είναι επίσης ένας παθογόνος παράγοντας του αρτηριακού Congee.
Άρα, το χρώμιο, ένα από τα ιχνοστοιχεία, παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Στο παρελθόν, υπήρξε πολύ μικρή προώθηση σε αυτόν τον τομέα και πολλοί άνθρωποι δεν ήταν πολύ εξοικειωμένοι ή δεν είχαν βαθιά κατανόηση. Ελπίζω ότι οι ιατροί, οι εργαζόμενοι στην τεχνολογία, οι ειδικοί σε θέματα διατροφής και τα μέσα ενημέρωσης μπορούν να εισαγάγουν περισσότερες γνώσεις σχετικά με τα ιχνοστοιχεία στους συμπατριώτες μας και στους επαγγελματίες της κτηνοτροφίας. Πιστεύω ότι θα παίξει θετικό ρόλο στη βελτίωση της φυσικής κατάστασης όλου του πληθυσμού και στην προώθηση της ευημερίας των πουλερικών και της κτηνοτροφίας.